青森県のお米と言えば、『つがるロマン』と『はれわたり』
つがるロマン
もともとロマンは寒さに強い品種として改良されたため
温暖化の影響で夏場が高温 高温に弱い欠点から作付面積が年々減少 令和５年度で生産終了となりました。
後継はれわたりの特徴
粘り気が少なくあっさりとした味わいが特徴。
おかずと合わせるのにぴったりなコメで、外食産業などでも利用されている。
はれわたり特徴
炊きあがりのツヤの良さ、粒ぞろいの良さ等の特徴もあり、見た目の良さ・食味・食感の三拍子が揃ったお米です。
青森県米を使用した料理
「はれわたり」のデビュー
青森県産のブランド米「はれわたり」は、2023年秋に全国デビューしました。13年の歳月をかけて開発されたこのお米は、もっちりした食感と程よい甘みが特徴で、デビュー前から食味評価で最高ランクの「特A」を獲得し、「青天の霹靂」の後継として期待されています。